Pão Petrópolis

 

Ingredientes

1 envelope de fermento biológico seco (10 g)

3/4 de xícara (chá) de leite (180 ml)

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

2 e 1/2colheres (sopa) de açúcar (50 g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (400 g)

1 pitada de sal

1gema levemente batida com 1 colher (chá) de café coado para pincelar

Modo de preparo

1.      Misture bem o fermento com o leite, o ovo e a manteiga. Reserve.

2.       À parte, junte o açúcar com a farinha e o sal, abra uma cova no centro e adicione a mistura de fermento.

3.      Misture até incorporar e desgrudar das mãos (a massa fica meio úmida).

4.      Sove bem, disponha em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe levedar por 20 minutos ou até dobrar o volume.

5.      Amasse novamente em uma superfície enfarinhada e modele o pão para colocar em fôrma de bolo inglês (25 x 10 x 6 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga somente nas laterais, deixando sobra de 10 cm de papel acima da fôrma, como um colarinho.

6.      Deixe a fôrma em local protegido (dentro do forno ou do micro-ondas desligado) até a massa dobrar o volume novamente(aproximadamente 45 a 60 minutos).

7.      Pincele com a gema misturada com café e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar acentuadamente.

8.      Desinforme quente e sirva em seguida ou deixe esfriar sobre uma grade.

obs. o pão Petrópolis pode ser servido em fatias grosas com generosa camada de manteiga e passada na frigideira quente após pode passar requeijão geleias e outras combinações