Bolo de brigadeiro

Bolo de brigadeiro: uma verdadeira tentação

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções 

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 200 g de chocolate granulado

 

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha.
2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.

3. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó.

4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada  em forno, pré aquecido, aos 180 ºC.
5. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar.
6. Desinforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.
7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.

8. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.

Cupcakes de Baunilha

INGREDIENTES

04 ovos

01 caixinha de creme leite

02 xícaras de açúcar

02 xícaras de trigo sem fermento

03 colheres de fermento

100g de manteiga ou margarina culinária

1 ½ colher de essência de baunilha

MODO DE FAZER

Aqueça o forno

ü  Bata os ovos (inteiros) com o açúcar ate formar um creme claro

ü  Acrescente a manteiga

ü  Acrescente o creme de leite

ü  Coloque o trigo peneirado com o fermento

ü  Acrescente a essência de baunilha

ü   Bata a massa ate ficar homogêneo.

Coloque a massa nas forminhas (um pouco mais da metade)

Deixe assar por 15 a 20 minuto sem forno de 200 a 180 graus

Retire da forma quando estiver assado.

Obs. : se quiser fazer de chocolate acrescente uma xícara de chocolate em pó peneirado juntamente com o trigo.

Ganache

1. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite
2. Deixe esfriar completamente para rechear e cobrir os Cupcakes
3. Para cobrir use o saco de confeitar e o bico de sua preferência(opcional pode fazer com uma colher)

Como rechear

1. Deixe um espaço de um dedo na borda do bolinho (dedo mínimo), enterre uma faquinha pontiaguda um pouco mais da metade do bolinho e cave um cone.
2. Retire esse cone e corte a tampa, desprezando o restante.
3. Com o auxílio de uma colher de chá recheie o Cupcakes e tampe-o

Recheio pode ser a gosto (ex: beijinho de coco, queijinho, brigadeiro mole, e outros)

Sugestão

Ingredientes do recheio:

    200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)

    1/2 lata de creme de leite

A cobertura também a gosto (um glacê de manteiga, ganache de chocolate (preto, branco), Marshmallow, Mascarpone.

Ingredientes da cobertura:

    150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )

1 claras

    Suco de 1/2 limão